シェフの帽子
、頭が蒸れないように考慮して高く（高さは役職ごとに差があり、総料理長が最も高い）、頂部はメッシュで抜けており熱を外に出す。また通常汗が落ちるのを防ぐ。スカルキャップ（縁なし帽）は、シェフが代わりにかぶる帽子である。ネクタイは元来、顔の汗拭きを考慮して身につけたが、現在は健康と安全（衛生）に反する．．
update:2009年09月07日
【今日の言霊】・人生には真の魅力が一つしかない。それは賭博の魅力だ。だが、もし我々が勝っても負けても平気ならばどうであろう。 byボードレール
